Bí quyết gia truyền để nấu bún mọc siêu ngon lại đơn giản dễ làm

Đệ nhất bún mọc kim sơn ninh bình

Địa chỉ: 26 Đường D5 phường 25 Quận Bình Thạnh Thành Phố Hồ Chí Minh

Bí quyết gia truyền để nấu bún mọc siêu ngon lại đơn giản dễ làm
11/07/2023 10:20 PM 103 Lượt xem

    Bún mọc hay bún mộc là món ăn có nguồn gốc từ làng Mọc, Nhân Chính (Thanh Xuân, Hà Nội) và được những người con nơi đây mang theo đến mọi miền tổ quốc với nhiều biến tấu để phù hợp với từng vùng miềng. Hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp để làm món bún mọc để chiêu đãi cả nhà nhé!

     

    1

    Nguyên liệu làm bún mọc

    Sườn thăn: 400g

    Xương ống: 300g

    Giò sống: 50g

    Mộc nhĩ khô 2-3 tai

    Bún tươi

    Hành phi

    Hành tím: 2 củ

    Hành lá, rau mùi,..

    Muối ăn, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

     Nguyên liệu làm bún mọc

    Nguyên liệu làm bún mọc

     

    2

    Cách làm bún mọc

    Bước 1 Hầm xương

    Xương ống và sườn luộc sơ qua, loại bỏ chất bọt bẩn. Sau đó bỏ xương ống vào 1,2 lít nước, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối ninh nhừ để xương ra chất ngọt của xương.

     

    Sau đó bạn lấy sườn ướp cùng 1/3 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu. Trộn đều rồi ướp khoảng chừng 15 phút.

     

    Hầm xương

    Hầm xương

     

    Bước 2 Làm mọc

    Mộc nhĩ ngâm qua nước ấm cho nở và mềm, sau đó băm nhuyễn mộc nhĩ. Tiếp theo cho giò sống, mộc nhĩ trộn đều, sau đó vắt thành từng viên tròn nhỏ.

     

    Làm mọc

    Làm mọc

     

    Bước 3 Nấu nước dùng

    Cho dầu vào chảo, bằm nhuyễn hành tím, rồi cho sườn đã ướp vào xào qua.

     

    Nước xương ống đã ninh nhừ thì bạn cho phần sườn vào đun sôi thêm vài lần. Sau đó thì cho mọc vào, khi nào mọc bắt đầu nổi lên hết thì chứng tỏ nó đã chín.

     

     Nấu nước dùng

    Nấu nước dùng

     

    Bước 4 Thành phẩm

    Bún tươi trụng sơ qua nước nóng. Cho ra tô rồi thêm nước dùng, mọc, sườn lên. Tiếp theo cắt ít hành lá, rau mùi, hành khô lên. Thêm chút tiêu thì siêu ngon.

     

    Mẹo hay: Muốn ăn mọc dai, không bị mềm, bạn nên ăn đến đâu trụng đến đó không trụng trước sẽ dễ bị mềm.

     

    Bún tươi trụng sơ qua nước nóng

    Bún tươi trụng sơ qua nước nóng

     

    3

    Thưởng thức

    Một tô bún ngon đã hoàn thành, thêm một chút ớt ăn cùng thì còn gì tuyệt vời hơn. Có thể ăn kèm chả lụa, chả quế, các loại rau sống tùy thích.

     

    Bún mọc đậm đà hương vị

    Bún mọc đậm đà hương vị

     

    Để nấu được một bát bún mọc đậm đà hương vị thì bạn phải bỏ công sức để nấu nước dùng, nhưng sau khi hoàn thành thì bạn đã có một món ăn ngon, đậm đà hương vị. Đơn giản, dễ làm lại có một bát bún ngon cho cả gia đình, hãy vào bếp và trổ tài nhé!

    Zalo
    Hotline